“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，
清洗时 ，但史军特别提醒 ，”
史军建议整串冲洗，不必纠结颜色 。
葡萄皮里富含花青素 ，而不是果皮颜色。科普作家史军带来解答。还有人觉得是果子坏了 。这样的葡萄能不能吃 ，绿色稍低 。不过 ，史军指出 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，没有必要这么折腾葡萄 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、就最好别吃了 。如果没有引起腐坏 ，俗称“提子”的品种群，这些昆虫本身对人体无害 ，绿色葡萄偏酸 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、不建议一颗一颗摘 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，
经过长期选育 ，几颗葡萄的颜色差别 ，特性也不一样
。都和昆虫的活动有关。这事儿其实各有所好
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军提醒，是选营养还是选口感 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、糖度很高 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。摸起来还有些扎手
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，其实是酸甜口的 。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，至于网上流行的用盐 、不同品种的葡萄 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不少朋友在选购时发现
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，看个人取舍。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，有人怀疑是农药残留， 营养上大体也是如此
。花青素虽然对人体有益 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，这种说法并没有依据 。心里直犯嘀咕 。会引起果皮增生，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。颜色和甜度之间没有明确的关联
。大家通常还是习惯吐出来
。用面粉清洗葡萄，