3 、做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，粉丝浇热油即可 。开屏撒葱花，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝蒸鱼豉油 。开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、蒜切末 。漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒
做法 ：
1 、再倒入小半碗水；
4 、再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，生姜 、葱、淋上蒸鱼豉油 ，
2 、中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝，
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，