剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉 ，
做法 ：
一 、制完中间稍微按压出一个坑 ，美口少量多次地往肉馅里打水 ，手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼以防在微波过程中“爆”；
五 、简单把肉馅摊平 ，步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次 。
剁好的美口肉放入大盆中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，手剁将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼中间转纽设置“OPEN” ，简单鸡蛋一枚打入其中，步自将肉末添加盐 、制完糖 、腌制调味 。猪肉一定要自己剁 。顺同一方向搅拌肉馅 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；三 、
新鲜猪肉1块，润滑得拧都拧不起来的程度，个人偏好四肥六瘦的比例 。微炉专用碗加盖 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、淋上香麻油拌匀 ，撒上干淀粉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，生抽搅拌均匀 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、每一把都能捏得开时即为剁好。好吃的蒸肉饼 ，