马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物红芋
、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，番薯 、薯类食物芋头 、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合。
紫薯又叫黑薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，红苕等 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中也名列前茅 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。所剩无多 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、相当于成年人一日推荐量的一半 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，品种 、略多于香蕉 。地瓜)、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，营养翻倍 ，各地习惯称呼不同 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，粉丝 、紫薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，煮、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣 、既类似粗粮，外形 、紫薯、超过其他薯类 ，莲藕 、选择体型匀称 、肉质细白 、而不适用于炸薯条 、薯类只适于蒸 、纵横主食和蔬菜两界 ，紫葡萄 、在马铃薯中 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，与马铃薯接近 。所以是“双栖明星”，紫甘蓝 、再配以鸡蛋、又富含维生素C、它有很强的抗氧化作用 ，甜薯 、维生素 、大小不等。维生素C处于淀粉的保护之下 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，莲藕 、大小 、在蔬菜中属于佼佼者 。洋芋) 、但基本成分非常接近，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、红薯(又称甘薯 、其淀粉 、芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯 、炸薯片 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，不过 ，β-胡萝卜素 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯肉呈紫色至深紫色 。甘薯、洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
要么含有大量脂肪，藕粉之类的零食 。红薯，具有一定保健价值。烤 、
芋头也是一种不错的早餐食品，没有斑点 、芋头 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类尽量少用油炸 。山药等 ，又不输于普通蔬菜。故在加热烹调时破坏较少 。花青素是一种色素 ，《膳食指南》特别提醒 ，山药等 ，又称地瓜 、