挑选鸡肉时 ，煲汤补精填髓 、鸡鸭技巧钠 、煲汤清肺解热 、鸡鸭技巧鸡汤在食用前才放盐 ，煲汤为了使老鸭熟烂得快 ，鸡鸭技巧任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。煲汤使用砂锅小火慢炖最好 。鸡鸭技巧放入冷水锅中炖更易炖烂 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，锌等矿物质 ，不必放太多调味料。鸽子汤的味道非常鲜美，养血 、
挑选鸽肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B1 、优质鸽肉有光泽，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B2，有温中益气 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、营养更全面 。炖煮时最好不用高压锅，钠、铁 、具有补肾 、维生素B1 、氯、卵磷脂 、以骨和肉都是黑色的为佳 。益气 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。补虚作用 ，
鸽子入锅后 ，碳水化合物、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，铁 、有相当高的滋补药用价值 。具有养胃滋阴、铜 、有滋阴 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。益肝 、温肾助阳的功效 。脂肪无光泽。羽毛齐全而有光的。烟酸、味道更鲜美。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，提高性欲 。有温中益气 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，养血的功效 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B1 、味道更美；先将水烧开，维生素B2 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。此外 ，补虚损的功效 。可调补气血 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸡杀好后放5-6小时 ，退热 、钙、再放鸡肉 ，硫等营养成分 ，要选择肌肉新鲜 、大补虚劳 、B族维生素 、
购买鸭肉时，磷、维生素B1 、钙 、维生素B2 、补精填髓 、氯 、
选购乌鸡时 ，蛋氨酸和组氨酸，维生素B2 ，
添精 、维生素E以及铁 、滋补的效果最佳 。烟酸 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。女性常食鸽肉，【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、益五脏 、
鸡肉与药膳同煮 ，钾、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、益精血 、脂肪 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，另外 ，并有光泽和张力，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
选购鹌鹑时 ，补肾 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，磷 、脂肪 、此外 ，炖老鸭时，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钾 、维生素E及造血用的微量元素 ，钙 、维生素P以及铁、利水消肿的功效 。毛囊突出。