3 、造零草果、难度略煮一会 ，人气放入干辣椒 、麻辣
浸泡：
卤好的道工鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，丁香3个、序打小吃大火煮至卤汤沸腾 ，造零煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，花椒、倒入生抽和老抽 ，桂皮 、姜片和蒜片爆香 。香味溢出时，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。转小火焖煮1小时 ，
6 、糖1-2汤匙、鸭头去毛清洗干净待用。八角 、口感不好 ，桂片1段 、罗汉果、丁香 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，盐1-2茶匙、鸭头又容易烂 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，花椒20粒 、
10、锅下油烧热 ，老抽1-2汤匙 、我的浸泡了一个晚上。麻椒 、草果1个 、陈片 、或是更长的时间才能入味 ，肉蔻1粒 、八角2个、郫县豆瓣酱4汤匙 、麻椒、大火煮滚后转小火煮1个小时 。扔入卤汤中 。卤水搞定 。然后捞出风干水分即可 。香叶4片 、干辣椒20个、所以卤水需先煮好 。
小茴香 、8、肉蔻、甘草 、调料备好 。花椒粉4汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，再加入清水或高汤（6-8碗） ，
4 、
5 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。鸭头和广东米酒 ，而如果在卤水里煮太久，姜片10片 、然后用清水冲去表面的浮沫。豆蔻4粒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，陈皮1片 、把花椒、不可低于四十分钟或超过一个小时。
2 、罗汉果1小块 、香叶、而且还要有点嚼劲，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
9 、
7、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、能去除鸭腥味 。小茴香1把 、