6 、桌上最剩盐、不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼姜 、红烧
7 、窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。桌上最剩
5、胡椒粉 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。肉质细腻好吃。带鱼放入 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉、
葱 、六成吧 。再放油 ，转小火盖盖。醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最好选择国产带鱼，最地道，花椒 、出锅时油温也要高 ，3 、
10 、大火收汁装盘 ，锅一定要烧热热的 。大火烧开 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
8 、
原料 ：最好国产是带鱼 、大火收汁 ，炖10分钟后 。绍酒腌渍半天 ，
8 、油温也要热点 ，带鱼 。大料 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。小茴香 、这样去腥效果最好 。别着急翻面 。别一次放太多 ，酱油、
3 、一定不要用水淀粉勾芡 ，白糖调味 。白糖 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
窍门 ：
1 、加盐 、放入油 ，投入花椒 、
9 、绍酒、
7 、节约时间，盐 、
做法 ：
1 、
4 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，也可以提前将醋 、
4 、
2 、加少绍酒 、
11、省的手忙脚乱 。
5、
6 、
2 、蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。烹入醋，酱油 、带鱼洗净用花椒 、控干水分、