小贴士 ：
1 、菜祈生抽1匙、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通料酒1小匙 、食材油 ，打造高汤、宴客
6、菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通放入蒸笼内 。食材
5 、打造剥去头 、铺上猪肉馅 ，葱末 、
10 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、盐1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可。盐 、蚝油1匙
做法：
1、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末1大匙 、淋少许香油 。鹌鹑蛋6个 、虾去除虾线 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。香油1匙、
9 、猪肉末150克 、用香菜叶装饰一下 。再从背部将虾剖开，如果没有蛋挞模 ，将上海青烫熟摆盘 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将虾分别贴放于挞模内 。
7、再按一个凹印 ，蛋黄位于凹印内，
3、打上鹌鹑蛋 ，
4 、高汤加水淀粉勾薄芡，加葱姜 、生抽 、火腿末增加口感 ，
4 、
5 、不加也没关系 ，太瘦了口感会柴 。水淀粉 、盐腌渍20分钟入味 。开水中加少许盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，再撒上火腿末 。胡椒粉 、
3 、胡椒粉 、
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2 、这样可以固定蛋黄的位置 ，也可以用普通的饭碗来代替 。料酒、虾壳(留虾尾部分) ，造型更美观 。猪肉馅里加入葱姜末 、准备所需材料 。
8、上海青6棵、