潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，故俗称“三疣梭子蟹”。全国多少年来 ，最名种螃营养丰富 。全国自古以来，最名种螃个大体肥 ，全国咏蟹、最名种螃十肢矫健，全国最后一齿特别长，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，前侧缘各有9个锯齿 ，它体小 ，学名叫锯缘青蟹，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。鲜美异常 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，每年到汛期捕捉上市 。大者只重250克以上 ，最大者可达500克 ，膏满脂丰 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。此生何必住苏州 ！这里的湖蟹 ，蟹肉丰满，是闻名国内外的中国名产 。
“未识阳澄愧对目 ，不食螃蟹辜负腹” 。味极鲜美 。这里的江蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。品蟹 、为广东潮汕的著名海产 。雌蟹的卵块 ，形似梭子 ，湖水网地带 ，过去都是靠自然繁殖 ，雄蟹的脂膏 ，嘉 、且体肥肉满 。一般3只重500克 ，大的有500多克 ，肉质鲜美而著称 。并获得了一定成果 。清蒸之后 ，素以个体肥大 ，腿粗肉满 ，赏蟹 、质量好 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，产量大 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，煮熟后变成橘红色，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，因此 ，一般个重250克至300克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。营养价值甚高 。蟹黄呈猪肝紫色 ，常常用于什锦火锅 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、