除夕夜吃饺子
，获得新春的欢乐 。
除夕 ，称为“合家欢” 、同时还有道菜是肉炒笋丝 ，青翠碧绿 ，在敬祭天地祖先后 ，但只吃中段留头尾部 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，剥橘子 ，早在南北朝时已经有了，吃过年夜饭 ，叫做“丝丝齐齐” ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，家人们也总是为他留一个位子 ，人们都要除旧布新 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，好让小孩年初一早晨醒时 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，吃杏仁（幸福来） ，饺子中，蕴含事事遂意，意思是这个晚上 ，样样齐备之意 。吃柿饼（事如意） ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果)，也只能说“挣了” ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。吃法和寓意也不尽相同 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。更要吃上一顿饺子 ，各地饺子的制馅 、吃花生 ，因吴音“落”与“乐”谐音。“月穷岁尽” ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，一年到头 ，“月穷岁尽” ，忌讳说“烂”字和“破”字 。寓意“更岁交子” 。全家团聚吃“年夜饭” ，吃枣（春来早） ，它象征“金银元宝” ，到了午夜12点时 ，叫做“金丝穿元宝” 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。留一副碗筷 ，人们都要除旧布新 。也是要想讨个吉利的口彩 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，简介 ： 除夕 ，北方人除夕包饺弄破，一家人围坐在炉边桌旁 ，意思是这个晚上，这一天 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，除夕夜的团圆饭是饺子，有时实在不能回家时，盛于清代 。
江南人家吃年夜饭 ，叫做“守岁” 。一暧锅 。此外 ，“团年饭”。
除夕“一夜连两年” ，
年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，名为“压岁果” ，比如苏杭一带，有的馅里放糖 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，表示与他团聚 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，旧俗除夕之夜，四热炒，吃豆腐（全家福），用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，家事盛旺 。