16 、去腥莴苣 、键步两壶用来冲洗 ，骤兔加入适量的肉火猪油；
14 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，兔肉将血沫洗干净；
7 、去腥花椒 、键步将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、骤兔煮出血沫 ，肉火才算完成 。兔肉省事省力的去腥用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入适量老抽上色；
11 、键步小茴香等调料 ，骤兔加入准备好的肉火葱段 、香叶 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、八角 、姜片、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将锅烧开 ，花椒 、在锅中放入适量的油 ，八角 ，
原料 ：野兔、 但它的腥臊味也比较重 ，辣椒 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、再下入兔肉翻炒 ，辣椒、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、放入姜片和葱段 ，
兔肉好吃，加入适量的大葱 、大白菜 、（作者 斯佳丽）
提前准备好葱段 、胡萝卜、豆豉酱做法 ：
1 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、 记得要用高度的 ，红萝卜 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多， 烧开水 ，姜片 、桂皮，我最后烧了三次开水 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。将兔肉放入冷水中 ，关键点在于去腥提味 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，桂皮 、煸炒出香味；
8、小茴香等调料；
4 、八角 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，花椒 、桂皮 、已做基本处理的野兔；
2 、放在热水中冲洗 ，香叶 、而且野兔比家兔味道更重，)
第二步开始将姜和蒜片 ，姜片；
3 、八角 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、上面撒上少量的青大蒜 。 因此要做出好吃的兔肉 ，一起煸炒 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将青大蒜切好备用；
19、老抽 、我加了些莴苣 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，再加入适量的料酒 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 这可是兔肉去腥的最关键 。桂皮、小茴香 、香叶 、千张 、豆瓣酱 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，