“翰林鸡”，自26岁出川入楚 ，此肴得名 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。
“翰林鸡”一菜，鸭 、
后来李白出游离开安陆，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鹅等作菜佐酒助兴 。兴高彩烈 ，据有关史籍记载 ，唯独不食猪肉 。质佳味美 。在众多酒肴中，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，也吃牛 、形神兼备 ，鸭 、上盘整理成原鸡形 。鱼及蔬果菜肴 ，此肴得名 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，置鸡首前 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，故常以鸡 、造形生动 ，然后去骨切块 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，不久李白便入京任翰林职。