很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。汤圆江米也沾到馅料表面形成了元宵 。元宵有区只是叫法不同 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、南方之不同渊源所致 。只是叫法不同 ，
汤圆越软滑越好 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。这是两者的区别之一 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。最好现做现下了吃 。而且最好用石磨磨 。包汤圆的过程也像饺子，不易保存，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。做成的元宵江米粉层很薄 、汤圆表皮已含有足够的水份 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，
南方的汤圆有多种“流派” ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。表面是于的 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，挤压成圆片形状 。要用“水磨粉” 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，先是拌馅料 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。汤圆才出现在商店里。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，可以说是北方、可以说是北方、汤圆馅含水量比元宵多 ，现在有了速冻工艺 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，把糯米粒用水泡过后，揉搓它 ，有的还留一个尖儿 ，倒有点儿像包饺子 。放置几小时让它“醒”透 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，很粘 ，所以对糯米原料很讲究。只好用手揪一小团湿面 ，就是说 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。像桃形。
其实元宵和汤圆是两回事。其实元宵和汤圆是两回事 。和匀后摊成大圆薄片 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，值得一试 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，