3 、家享白糖 ，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。道广点虎白糖 ，皮酱
3、凤爪将鸡爪一切为二 。家享豆豉拌匀 。受地式茶豆豉洗净 。道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎
11、皮酱蚝油 ，凤爪
10、在锅中倒入油 ，小葱 ，炸制鸡爪时一定要小心，
5、豆豉 ，胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽 ，蒜瓣 ，
6 、
16 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，香叶，烧开后加入少许淀粉勾芡 。生抽 ，处理好所有的鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2 、鸡爪去骨比较麻烦 ，麦芽糖，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜粒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白醋，花椒，烧至7至8成热时 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加入适量水，红椒 ，鸡精 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
小贴士 ：
1 、我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，其它按自已的喜好调整就好 。一颗八角 ，将水烧开。
7、加少许鸡精，盐，麻油 。再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，八角 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
4 、葱油倒入小碗中。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。油不溅时再打开锅盖 ，
15、
14 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
蒜瓣切碎 ，老抽 ，盐搅匀烧开 。4 、盐 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。青椒 ，锅中加水，放入生抽 ，
8 、
9、加入炸好的葱油 。一片香叶 ，
材料：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。老抽只为上色不要太多 ，少许糖 ，
做法 ：
1 、蚝油 ，胡椒粉拌匀 。如果想省事不去也行 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
13 、放入鸡爪 ，
2 、去除鸡骨 。
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5 、