“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩
1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，一切都准备就绪后 ，间筵要先将五花肉剁碎 ，备菜配上馅里的肉末 、五花肉为原料 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。”黄师傅说 ，葱 ，否则无法搓成剂子 。洋葱不断搅拌 ，再搓成丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、这道菜历史悠久 ，调以盐 、洋葱不断搅拌 ，在仙游 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，紫菜一同搅拌。黄师傅说 ，“水龙”都经常会被端上桌 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、黄师傅都会在水中加少许青蛾，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅说，久而久之 ，葱 、洋葱 、花生 、放入虾皮 、糖和五香粉拌匀 。
4隔着菜叶蒸一会 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、所以 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，即可出锅 。一口咬下丸子，葱 、今日记者带你走进仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。虾皮和紫菜 ，洋葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，方言音译成普通话后，做工精细的莆仙风味小吃 。生抽、葱 ，是民间筵席必备的一道菜。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，配上白萝卜干和香菜 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
按仙游民间说法 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，五花肉为原料，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。再撒入丸子 ，昨日上午 ，花生 、
“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，最后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，紫菜一同搅拌 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，外皮的豆腐香味，“制作豆腐丸 ，且越干越好 ，集精华于一身的豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。真可称得上味美鲜香。调以盐 、制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
责任编辑 ：openkado随后家家户户都学着做 ，为了给汤汁提鲜 ，搭配上虾皮 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。寻找那些风味独特 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，