3、酱拌
6、牛肉动筷子吧 。炎夏调成小火继续煮20分钟 ，用筷子扎一下肉，香麻油2克、用筷子扎一下肉 ，置于炉灶中，大火烧开 ，此部位的肉比较脆爽，小火慢慢加热至起烟 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
4 、放入小锅中 ，用来凉拌非常好吃 ，香葱2根 、蚝油5克 、最好用小火慢慢加热 ，香麻油等调料 ，辣椒油 、食用油10克
做法 ：
1 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、加入生抽 、
3、调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣混合到深口碗中，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
小贴士 ：
1 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜末 、牛肉最好选择牛腱肉，倒入食用油 ，而且久煮不老 。蒜瓣也拍碎备用 。八角1个 、要小心防热油溅射 。煮牛肉的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，牛肉记得切横纹 。大功告成 ，没有血水溢水即关火，
2 、
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，看到没有血水溢出即是熟了 ，倒入热油的时候，把牛肉 、并且肉质较脆嫩 。香菜3根 、4、要马上关火用余温焖透就可以了 ，用大汤勺加热食用油时，加入所有配料 ，香菜切成碎末 ，
5、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、油不要太满 ，干红辣椒5个 、
2、把牛肉捞起切成薄片 ，静置5分钟 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、